2006 Spottswoode Cabernet Sauvignon 95 RP

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La Cabernet Sauvignon 2006, que ha adquirido mucha mayor complejidad e intensidad desde que lo probé justo después del embotellado, es en gran parte todo Cabernet Sauvignon con sólo una pequeña cantidad de Cabernet Franc en la mezcla. La hija de los propietarios, Beth Novak, y sus asistentes, Rosemary Cakebread y Jennifer Williams, tomaron una decisión inteligente en embotetear este vino más tarde de lo normal para resolver algunos de los problemas de taninos, y sin duda han tenido éxito. Este vino, que creo que evolucionará durante 25 años o más, tiene una hermosa nariz de violetas, grosellas negras, regaliz, alcanfor y un toque de grafito. En capas, rico y con cuerpo, el vino tiene un color púrpura opaco, así como una maravillosa pureza y equilibrio. Podría considerarse la versión del mundo del vino de la alta costura en una dirección superior en París. Es una belleza, perfectamente equilibrada y tan impecable y sin costuras como puede ser un Cabernet Sauvignon 2006 de Napa. Bébelo en los próximos 25 años.