Jean Babou Élégance Blanquette de Limoux Brut

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Sobre el vino

De la bodega:

La historia de la región vinícola de Languedoc se remonta al siglo V a.C., cuando los griegos introdujeron la vid y la viticultura. Sin embargo, fue en 1531 cuando los monjes benedictinos de la abadía de Saint Hilaire, una ciudad cercana a Limoux, elaboraron el primer vino espumoso del mundo.

Situada en las estribaciones pirenaicas, en el cruce de las influencias climáticas atlánticas y mediterráneas, la región vinícola de Limoux es una región de gran riqueza y diversidad. Los enólogos y viticultores de Sieur d'Arques lo han entendido. Pioneros en la identificación y selección de las mejores parcelas de viñedo, llevan más de treinta años adoptando un enfoque cualitativo e innovador; Han destacado 4 grandes terruños y seleccionado solo las parcelas en las que el microclima, el suelo, la topografía y la altitud son aptos para la producción de uvas maduras y sanas.

La influencia mediterránea en el este, junto con el clima templado debido a la influencia oceánica en el oeste, asegura que la región reciba la cantidad perfecta de sol y lluvias distribuidas durante todo el año. El resultado es un clima convergente en el centro de la denominación con un clima más fresco que domina en el sur a medida que se acerca a los Pirineos. Sumado a esto, tiene un suelo principalmente arcilloso-calizo y parcelas de viñedos que se encuentran entre 200 y 500 metros sobre el nivel del mar.

Todo esto nos da el perfil de una tierra llena de promesas para los “vinos de autor”. Vignerons du Sieur d'Arques es capaz de aprovechar esta diversidad en sus 1.804 hectáreas de viñedos.

En Sieur d'Arques, nos esforzamos por producir vinos espumosos que se adapten a cada ocasión y cada paladar, y estos representan nuestra actividad principal y nuestro savoir faire tradicional. Aplicamos este savoir faire todos los días para impulsar la empresa, creando vinos espumosos con finura y elegancia, que hacen que cada ocasión de beber sea única y memorable. Nuestros vinos espumosos Appellation d'Origine Contrôlée se elaboran a partir de uvas recolectadas completamente a mano y vinificadas utilizando únicamente métodos tradicionales o ancestrales.

El Método Tradicional, también conocido como segunda fermentación en botella, se utiliza para las Blanquette y Crémant de Limoux, los “Bruts” perfectos para los amantes del vino espumoso.

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"Verdadera" elegancia "en botella. Un tono dorado con una espuma espumosa y burbujas finas y duraderas. Una delicada nariz cítrica con aromas a levadura. De cuerpo medio con carácter de sidra-manzana y sabores de pomelo / limón. Agradable como aperitivo o con pescado o pollo acompañado de salsas blancas. De Francia

Elegancia en botella .... Tiene un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y persistente con delicada espuma. Nariz fresca con notas de flores blancas, frutas de pulpa blanca como pera y aromas cítricos como pomelo. Boca vivaz y untuosa con notas de frutos secos. El vino desarrolla aromas tostados en el final.
Beber solo o con platos a base de pescado, pollo o salsa blanca.

Esta Blanquette es una mezcla de 90% Mauzac, 5% Chenin y 5% Chardonnay. Mauzac es una variedad de uva rara exclusiva del terruño de Limoux, caracterizada por sus aromas a melocotón, pera y manzana verde. Las uvas se recolectan exclusivamente a mano. Las botellas se almacenan horizontalmente en cavas oscuras con temperatura regulada (15 ° C) e higrometría para que la segunda fermentación también llamada «prise de mousse» se realice lentamente en la botella, un proceso totalmente natural. La crianza sobre lías de segunda fermentación se prolonga durante 12 meses, lo que permite el desarrollo de una agradable untuosidad y notas de brioche ".

Envejecimiento:3 años sobre lías y otros 6 meses después del degüelle, todo en botella

Notas de sabor: Vino espumoso.

Reseñas

NYR

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