Pascal Lallement Champagne Brut 1er Cru Chamery

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Acerca del vino

  • Productor de champán de cuarta generación en Montagne de Reims
  • Viñedos de primera calidad en la comuna de 1er Cru, frente al sur de la ladera de un tazón
  • Agricultura ecológica y respeto por preservar y celebrar terruños de Champagne

Brut Champagne de Pascal Lallement es exactamente el vino que uno esperaría de un pueblo de primer nivel en la Montagne de Reims, un champán audaz impulsado por variedades rojas de alta calidad. La mayor parte del vino (75%) es Pinot Noir y Meunier del cuenco de la ladera de Chamery que da el poder del vino y una sensación de boca redonda completa. El resto proviene de Chardonnay cuya brillante acidez añade frescura y borde al vino. Todos los viñedos son cultivados orgánicamente con cultivos de cobertura y una intervención mínima. El Brut NV consta de tres añadas (2007-08-09). Los vinos se elaboran en un estilo reductivo en acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta. La dosis es moderada a 12 g/l. El resultado es un vino con fruta roja madura envuelta en un núcleo de cítricos brillantes suavizado por el tiraje extendido para producir una rica textura cremosa y un largo final mineral.

Pascal Lallement es un ejemplo perfecto del movimiento del cultivador. Su familia ha estado haciendo vino en Champagne durante cuatro generaciones en el pueblo de Chamery. Cultiva sus vides con cuidado utilizando métodos orgánicos siempre teniendo en cuenta el impacto en la tierra. Ha sido bendecido con sitios de primera en la aldea Montagne de Reims de Chamery. Al ver el anfiteatro perfecto orientado al sur de los viñedos es fácil entender por qué está clasificado 1er Cru ya que el cuenco empinado se parece mucho al Grand Cru de Chablis. La mezcla de arcilla sobre tiza junto con la exposición soleada es ideal para las variedades rojas Pinot Noir y Meunier que componen la mayor parte de la mezcla. Las pequeñas parcelas de elección en las aldeas vecinas de Sermier y Eceuil aumentan la producción.

Mientras que los Grande Marques tienen fácilmente producción en millones de botellas, los viñedos de Lallement soportan apenas 50.000 botellas al año. Es sólo después de pasar casi 5 años en las lías que los vinos desgordaron y liberaron. Este nivel de envejecimiento es 2 años más largo que el requisito de Champagne vintage y similar a los tetes-du cuvée de muchas casas. Pascal Lallement no sólo camina por la caminata, sino que también habla. Es un portavoz activo de la aldea de Chambery y de los vinos de gran agricultores. Parte del atractivo de Lallement es su participación en el oeno-turismo que comenzó en 1996. Da la bienvenida a los huéspedes a su pueblo con visitas a sus cuevas, comidas maridadas con champán y paseos por los viñedos en su costumbre 'winetrain'. Siente que al demostrar lo que entra en los vinos de su pintoresco pueblo sus huéspedes pueden entender mejor la relación del lugar con los vinos que vienen de Chamery.