1988 Champagne Cristal 94-95 WA

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El 1988 es un Cristal potente y flejado. Fruta tropical madura, mantequilla, especias y humo son algunos de los matices que surgen de este enérgico y concentrado Champagne. Se trata de un Cristal bastante monolítico que carece de la elegancia de las mejores añadas. El Cristal de 1988 es único en el que es la única añada en la que Chardonnay, al 55%, juega el papel dominante en la mezcla. 1988 fue un año fresco y la recolección se extendió hasta octubre. La cosecha tardía favoreció en gran medida a Chardonnay sobre Pinot Noir. Según Lecaillon, la lección aprendida en 1988 fue que la finca necesitaba reducir seriamente los rendimientos del Pinot para lograr una maduración adecuada. El vino fermentaba parcialmente en roble (25%) y el 30% del Pinot Noir se sometió a una fermentación maloláctica. Esta botella fue desgordida a finales de 2007, y la dosis fue de 8 gramos, bastante inferior a la norma en estos días. Madurez prevista: 2009-2019.

* Botella real con la vendimia real está en la segunda foto.