2004 Peter Michael Les Pavots 95WS

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El Les Pavots 2004 está maduro y es una mezcla relativamente similar de 62% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot y el resto Cabernet Franc y Petit Verdot. El vino exhibe notas del suelo del bosque entremezcladas con chocolate, arándano, mora, espresso y especias. Es sorprendentemente más tánico y cerrado en comparación con el 2005, que es casi el reverso del carácter añejo. Solo se produjeron 2.000 cajas del 2004, que necesita 2-3 años de edad en botella y debe beberse bien durante más de 15 años. Esta finca de 121 acres con 114 acres de viñedos en producción, todos ubicados en Knights Valley, continúa en la cima de su juego y no puedo recomendar los vinos lo suficiente. Me sorprendí cuando me presenté en Peter Michael y encontré a Nicolas Morlet, que reemplazó a su hermano Luc, y al propio Luc Morlet, estuvieron en mi degustación. Parece que Luc sigue realizando labores de consultoría con su hermano firmemente afianzado en la bodega. Esta sigue siendo una de las bodegas mejor gestionadas del mundo.