2005 Dunn Howell Mountain Cabernet Sauvignon Napa 94WA

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El 2005 Cabernet Sauvignon Howell Mountain es un vino enorme y poderoso que está comenzando a mostrar los primeros signos de desarrollo. Una mezcla exótica de humo, alquitrán, alcanfor y regaliz da lugar a una fruta carnosa y expresiva al abrirse el 2005 en copa. Toques de tabaco, cuero, regaliz y especias se superponen al final. Este es un vino magnífico con una encantadora presencia y carnosidad en el paladar medio. Vencimiento previsto: 2017-2035.

Probé una gran cantidad de vinos con Randy Dunn este año. Estos son algunos de los Cabernet más poderosos y dignos de la edad que se elaboran en el Valle de Napa hoy. Dunn es un iconoclasta que sigue sus propias convicciones. La recolección es un poco antes aquí que en cualquier otro lugar del valle. A Dunn no le preocupa demasiado si los tallos ocasionalmente llegan al fermentador. Un ferviente defensor de los vinos de bajo contenido alcohólico, Dunn no se disculpa por eliminar el alcohol de sus vinos si están por encima del 14%. Personalmente, eso me parece una intervención totalmente innecesaria, pero es difícil discutir con la calidad de lo que hay en la botella y, en última instancia, eso es lo que más cuenta. El embotellado del Valle de Napa incluye fruta comprada en el fondo del valle y es típicamente un vino un poco más accesible, mientras que Howell Mountain es un vino mucho más duro que típicamente requiere 20 años para entrar en su pico temprano. Estos Cabernets son para el paciente, pero no se equivoquen, en las mejores añadas, Howell Mountain es uno de los grandes vinos, no solo de California, sino del mundo. Los lectores que quieran explorar estos vinos sin esperar varias décadas pueden querer comenzar con los embotellados de Napa Valley 2005 o 2007, los cuales son algo accesibles en esta etapa.