2012 Dunn Napa Valley Cabernet Sauvignon 94 WA

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El Cabernet Sauvignon Napa 2012, que incluye 65% de fruta Coombsville del viñedo de John Caldwell y el resto de Howell Mountain, es un Cabernet Sauvignon grande, profundo y dramático, muy acorde con el carácter de la cosecha. Es con mucho cuerpo y muestra llamativos, extravagantes arándanos y moras, regaliz y fondo de tierra y roble, es voluptuoso e ideal para beber durante los próximos 15 o más años.

Mike Dunn parece ser mucho más flexible que su padre con respecto a los niveles de alcohol en su Cabernet Sauvignon, ya que algunos de estos están por encima del 14%, mientras que su padre sostenía constantemente que usaba la ósmosis inversa para reducir el alcohol. Dicho esto, nunca hay dudas sobre la madurez. Estos vinos siempre se cosechan a 25 o más Brix para que la fruta esté madura. Después de algunos contratiempos durante la última década, la de 2011 se comportó muy por encima de la calidad media de la cosecha y la de 2012 es espectacular, incluida la primera cuvée de viña vieja de las primeras cepas que Randy Dunn plantó en 1972. Desafortunadamente, ese vino se limita a solo cuatro Se produjeron barriles, o unas 100 cajas. Siempre ha habido dos cuvées y son el embotellado de Napa, que proviene tanto de fruta joven como de fruta comprada, en los últimos años de Coombsville. Y el vino de la finca proviene de los viñedos empinados de 35 acres dominados por el suelo rojo Aiken de Howell Mountain.

* El vintage que se muestra en la imagen no corresponde al vintage real.