2013 Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch Sudáfrica

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  • Pionero en Sudáfrica
  • Uno de los mejores de Sudáfrica.
  • Asunto familiar de segunda generación
  • Ambientalmente sensible
  • Envío gratis en 6 o más botellas de este vino

Sobre el vino

Neil Ellis es uno de los maestros de la industria del vino de Sudáfrica. Ha viajado desde sus pioneros inicios négociantes a principios de la década de 1980, buscando parcelas de vides interesantes para hacer vinos excepcionales bajo su propio nombre, hasta una empresa familiar bien establecida con una reputación local e internacional de elegancia y calidad excepcionales. Hoy, el viaje de Neil Ellis Wines no se trata solo de Neil Ellis. Después de 40 años de elaboración de vino, la siguiente etapa del viaje ha comenzado con el hijo de Neil, Warren, compartiendo responsabilidades como enólogo y viticultor en la búsqueda de una vinificación de calidad. Charl, el hijo menor de Neil, encabeza el equipo financiero, mientras que su hija Margot cumple el rol de gerente de marca.

La nueva bodega y sala de catas, construida en 2010, alberga la sala de catas, administración y instalaciones de producción. La bodega cuenta con su propia plataforma de trituración, sala de fermentación, bodega de maduración en barrica, así como instalaciones de estabilización y embotellado que les da un control total de todos los aspectos del proceso de vinificación.

La bodega ambientalmente sensible de Neil Ellis Wines, construida con muros de tierra apisonada muy gruesos y pesados, alberga su sala de degustación, vinotéque, oficinas de administración e instalaciones de producción.

Soñando con ser un enólogo cuando era niño, Warren Ellis comenzó a ayudar a su padre en la bodega a una edad temprana. Tiene una licenciatura y una maestría en agricultura en viticultura y enología de la Universidad de Stellenbosch. Se unió al equipo en 2006 y recientemente viajó por el mundo del vino europeo investigando sobre tecnología de bodega y viticultura. Warren actualmente ocupa el puesto de enólogo en Neil Ellis Wines con responsabilidades vitivinícolas.

Filosofía enológica: La visión es hacer vinos distintivos y refinados que expresen el terreno y se encuentren entre los mejores de Sudáfrica. Una búsqueda de la calidad, nada menos.

La mayor parte del valle de Jonkershoek es una reserva natural conocida por sus fynbos, senderos y cascadas, pero es la desembocadura del valle que es conocida por sus condiciones distintivas más adecuadas para el cultivo de la vid. Las 14ha de vides de la finca Klein Gustrouw se plantaron durante un programa de replantación en curso que comenzó en 1990 y presentó las últimas técnicas de preparación del suelo y el mejor material vegetal. Las laderas orientadas al sur son significativamente más frías que el área circundante de Stellenbosch y un viento aullador del sudeste durante los meses de verano enfría considerablemente los viñedos, minimizando las enfermedades de la vid y manteniendo bajos los rendimientos. Los suelos son en su mayoría suelos graníticos profundos y descompuestos. Las altitudes de los viñedos oscilan entre 190 y 550 m sobre el nivel del mar.

Consciente de que ningún viñedo puede satisfacer todas las variedades de uva, Neil Ellis se propuso identificar un terroir distinto en el que sobresaldrán las variedades individuales. Puso el énfasis solo en el medio ambiente, pero en la viticultura por un equipo dedicado de productores que se extiende a las prácticas de elaboración del vino.

  • 100% Cabernet Sauvignon
  • 18 meses en roble francés nuevo 25%

Reseñas

~ 91 puntos Informe especial de Tim Atkin sobre Sudáfrica

 

*** Envío gratis en 6 o más botellas de este vino ***