2015 Cap. Pavie St. Emilion Grand Cru Classe Futures 96-98 WA

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El Pavie 2015 es una mezcla de 60% Merlot, 22% Cabernet Franc y 18% Cabernet Sauvignon que se madura en un 80% de roble nuevo y un 20% de barricas de un año. Tiene un bouquet realmente glorioso, sensual, muy definido y puro. En mi opinión, reducir el roble nuevo incluso en un 15% permite que se filtre más personalidad y más expresión de terruño. En boca es de cuerpo medio con taninos suaves, maduros, en forma de encaje y una fina gota de acidez. En boca se siente cariñoso y sensual con una mineralidad excelente y pureza en el final vivaz y sostenido. Este es sin duda el mejor vino de Gérard Perse en 2015: un gran Pavie con una vida muy larga por delante, aunque lo guardaría durante al menos una década para presenciarlo en pleno vuelo.

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