2015 Philip Togni Estate Cabernet Sauvignon

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Sobre el vino

¿Qué hacen Espantapájaros, Colgin, Schrader
y Philip Togni tienen en común?

¡Las mejores calificaciones de Wine Spectator para el '15 Napa Cab!
De más de 300 Cabernets de Napa '15
revisado por Wine Spectator,
solo 4 han recibido la máxima calificación de 96 puntos
Colgin Tychson Hill, Scarecrow Rutherford, Schrader Beckstoffer a Kalon y,
Philip Togni Napa Valley!

 

  • Vino insignia de legendario
    Enólogo de Napa, con más de 50 cosechas de experiencia en Napa Valley
  • La vinificación con influencia de Burdeos permite que este vino mejore durante años, incluso décadas.
  • Viñedos ubicados en un punto dorado en Spring Mountain a 2000 pies de altura
  • Mezcla: 82% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 2% Cabernet franc
    y 1% Petit Verdot. 40% roble francés nuevo

Sobre la bodega

En nuestra cultura impulsada por la hipérbole, las palabras como 'leyenda' e 'icono' se usan a la ligera. El estatus de leyenda genuina en cualquier campo solo se puede ganar mediante un desempeño superior constante durante un largo período de tiempo. En este contexto, Philip Togni ciertamente califica, habiendo elaborado vinos de referencia en todo el mundo durante más de 50 años. Su finca Napa Cabernet Sauvignon es la culminación de su prodigiosa carrera, y ha sido considerada icónica durante más de dos décadas.
Philip Togni (pronunciado Ton -‐ yee) descendía de una familia suiza italiana y se crió en Inglaterra. Ingeniero en geología, inició sucarrera con Shell prospección de petróleo en el extranjero. Todo eso cambió cuando visitó Jerez durante un viaje a España; se enamoró del vino y se dio cuenta de que era su vocación. Actuando por consejo de un enólogo famoso, MaynardAmerine, estudió en la Universidad de Montpellier. Luego fue aprendiz en Chile y finalmente regresó a Francia, completando su licenciatura en enología en Burdeos bajo Emile Peynaud. Mientras estaba en Burdeos, trabajó para Alexis Lichine e hizo la cosecha '56 en 2nd Growth Chateau Lascombes en Margaux, un punto definitorio en su carrera enológica.
Siempre pionero, Togni no pudo resistir el atractivo de California y se mudó en 1958. Después de una breve temporada en Mayacamas Vineyards, fue contratado para comenzar Chalone. Luego se unió a Chappellet, donde se enamoró de uno de los mejores vinos de Napa, el '69 Chappellet. Volvió a avanzar para convertirse en el primer enólogo de Cuvaison.
A finales de los 70, Philip y su esposa Birgitta decidieron perseguir su visión
para un Napa Cabernet al estilo de Margaux que exprese su sitio. Ellos compraron
una propiedad en Spring Mountain con condiciones ideales —alta elevación por encima de la capa de inversión, suelos bien drenantes y excelente aspecto sur y una escala muy pequeña— con sólo 10 acres plantados. La primera cosecha de Philip Togni Vineyard Cabernet Sauvignon fue en 1983; Entonces como ahora, los vinos son clásicos vinos de garde diseñados para envejecer con gracia y florecer con el tiempo. Lisa, la hija de Philip, una enóloga consumada, ahora trabaja a tiempo completo junto a él y planea mantener el estilo Togni.
Si bien muchas bodegas de Napa gastan fortunas para desarrollar instalaciones de elaboración de vino alimentadas por gravedad de última generación, las de Togni son de la vieja escuela, con estructuras anodinas que caen en cascada colina abajo. La fruta comienza en la parte superior y avanza hacia la bodega de envejecimiento en la parte inferior. Todo el trabajo lo realizan los Tognis y un pequeño equipo. Toda la finca se puede recolectar en 4 días, lo que les permite producir excelentes vinos incluso en añadas difíciles. El delicado trabajo de trasiego lo realizan únicamente Philip y Lisa.
Aquellos que piensen que Robert Parker solo elogia los vinos extraídos masivamente se sorprenderán de que siempre haya amado los vinos de Togni, que nunca han superado el 14% (no publican el porcentaje de alcohol en la etiqueta porque fueron “protegidos” antes de que cambiara la ley y se embotellan como 'Vino tinto de mesa'). Parker incluye a Togni entre las 23 bodegas estadounidenses en su libro, "The World's Greatest Wine Estates".. Los vinos han recibido innumerables elogios, entre ellos ganando una recreación de The Judgment of Paris en Bruselas, donde Philip Togni Vineyard Cabernet ocupó el primer lugar, por delante de Cabernet Latour, Margaux, Haut Brion y Mouton y estimados productores de Napa.

Comentarios

Un estilo tánico centrado, con notas de tabaco y salvia entremezcladas liberalmente con sabores de grosella y fruta de mora. El hierro fundido y las pistas de grafito fluyen por debajo. Esto tiene un montón de carácter y rango, mostrando un corte muy vigoroso, de bordes salados. Jovenmente resistente, con agarre arrozado para quemar. La bodega permitirá que todos los elementos se fusionan. 96pts, WS

De color granate-púrpura medio, la Finca Cabernet Sauvignon 2015 tiene una nariz muy clásica de cassis, ciruelas cálidas y moras trituradas con nociones de caja de puros, garrigue, suelo húmedo y trufas además de ondulaciones de mentol y maleza. En boca es de cuerpo medio a completo con un marco firme de taninos granulados y una frescura maravillosa, terminando larga y mineralmente. 96pts, WA

Un vino carnoso, profundo, el 2015 Cabernet Sauvignon Estate rezuma riqueza y belleza exótica desde el primer sabor. Como siempre, los vinos Togni necesitan la edad de la botella para estar en su mejor momento. En 2015, el tiempo ayudará principalmente al desarrollo de los aromáticos, ya que los taninos son bastante suaves para un vino tan joven. Expresivas notas florales y saladas se desarrollan con el tiempo en la copa, pero el 2015 está a años de alcanzar su zancada. Será interesante ver a dónde va el 2015 en los próximos años y décadas. Lamentablemente, los rendimientos han bajado un 50%. 94 VM

 

Envío gratuito al comprar 6 botellas de este vino***