2016 Chateau Pavie St. Emilion Grand Cru Classe (A)

Sobre el vino

Desde el histórico y asombroso 98pt Vintage (WA), Chateau Pavie logró la perfección en el vino. Rara vez hubo acuerdo entre tales elogios unánimes.

Reseñas

El Pavie 2016 una mezcla de 60% Merlot y 40% Cabernet Franc. De color morado-negro muy intenso, necesita un poco de persuasión para comenzar, desplegándose lentamente para revelar un fragante perfume de violetas, cerezas cubiertas de chocolate, arándanos triturados y eucalipto sobre un corazón de ciruelas en conserva, kirsch, frambuesas negras y crème de cassis. más notas de regaliz y carnes a la brasa. Con cuerpo y construido como una casa de ladrillos, tiene una base sólida de taninos firmes, súper maduros, granulados y una frescura perfecta que se entrelaza con las conservas de frutas negras y capas minerales, terminando muy largo y muy decadente. ¡Magnífico!~ 100, WA

Espectaculares aromas de frutos rojos triturados, como arándanos y frambuesas. Flores frescas con notas de sándalo. Exótico. Paladar saturado de tanta fruta, pero ágil y enérgico. Gran longitud y textura. Llena tu boca. Esto necesita tiempo, pero un clásico. Hermano gemelo del perfecto 2015. ~ 100, JS

El Pavie 2016 es simplemente magnífico. Gracioso, perfumado y exquisitamente hermoso, el 2016 lo tiene todo. No recuerdo haber visto a Pavie con tanta energía y matices traslúcidos. La cereza negra, la ciruela, la lavanda, las especias y el mentol infunden este vino joven y explosivo con un carácter tremendo. En la copa, el 2016 es vivo, aromáticamente profundo y lleno de energía salina. Es sin duda uno de los vinos de la vendimia. Resulta que Gerard Perse también abrió el 2008. Aunque las dos añadas (2016 y 2008) en cuestión son bastante diferentes en estilo y calidad, la trayectoria que ha tomado Pavie en los últimos años es evidente. El 2016 es un vino apasionante. Eso es todo al respecto. La mezcla es 60% Merlot, 22% Cabernet Franc y 18% Cabernet Sauvignon. Probado dos veces. ~ 98 + VM

Subiendo considerablemente el dial, el Château Pavie 2016 salta de la copa con un emocionante ramo de crème de cassis, roble tostado, grafito, trufa blanca, crayones y flores. Una mezcla de 60% Merlot, 22% Cabernet Franc y 18% Cabernet Sauvignon criado en un 85% de roble francés nuevo (el roble nuevo ha sido marcado en añadas recientes), este Pavie con cuerpo se elabora en un estilo más elegante, estilo impecable en comparación con grandes añadas anteriores, pero todavía tiene una brillante profundidad de fruta y concentración, taninos maduros y presentes, una textura perfecta y un final impresionante. ~ 99 JD