2016 Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru Pinot Noir

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Sobre el vino

Domaine Jean Grivot es uno de los grandes nombres del vino de Borgoña. Étienne Grivot y su esposa Marielle tomaron el relevo del padre de Étienne, Jean Grivot, en 1987. Los viñedos están densamente plantados y cultivados orgánicamente "certificación sans”Mientras que el objetivo en la bodega es el equilibrio y la expresión clara del terruño.

Clos de Vougeot grand cru fue adquirido por el abuelo de Étienne, Gaston Grivot, en 1919. La propiedad total es de 4,6 acres desde el medio del viñedo hasta la pared inferior, y la edad promedio de la vid es de 40 años. Un buen Clos de Vougeot debe ser un vino completo sin ninguna característica destacada. Es un equilibrio perfecto de potencia, aroma y sabor.

La uva se despalilla y la maceración a frío suele durar uno o dos días. La fermentación alcohólica es espontánea y la fermentación maloláctica se realiza en barrica. Dependiendo de la cosecha, la proporción de roble nuevo es de alrededor del 40-45% por ciento para el grand crus.

El vino muestra aromas y sabores de frutos rojos, hierbas y flores violetas. En boca es rico en fruta madura y de peso medio con acidez brillante y taninos finos. El envejecimiento en un 40-70% de nueva pieza de Borgoña aporta notas de vainilla, tostadas y especias para hornear.

Reseñas

Una versión sedosa, este tinto ofrece aromas y sabores de fresa, grosella y florales, acentuados por notas de tierra y piedra. Sólido, con una acidez vibrante y un regusto persistente de frutas y especias, respaldado por una sensación calcárea. Mejor desde 2023 hasta 2042. 231 cajas fabricadas, 53 cajas importadas ~ 95WS