Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape 1983 90 RP

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Algunas cosechas de Beaucastel poseen aromas más intensos de la levadura brett (ternera añejada, olores a animales sudorosos) que otras añadas. 1978, 1983 y 1990, y en menor medida 1981, son los candidatos de Beaucastel con la mayor población de brett. A la mayoría de los europeos les encanta este olor, que recuerda a un juego bien dotado (como dirían los ingleses), pero para los estadounidenses destetados por aromas prístinos, puros, de frutos rojos y negros, puede ser una característica impía. Dado que las únicas formas de deshacerse de él son con grandes dosis de SO que elimina el sabor, o mediante una filtración estéril (es decir, una lobotomía de vino), es mejor administrarlo una bodega que mantenga la población de brett lo más pequeña posible. Un poco de brett puede añadir una complejidad notable, como demuestran los grandes borgoñones tintos de Domaine Roumier y Domaine Leroy, y Bordeaux de renombre como Lynch Bages y L'Evangile. Sin embargo, no hay duda de que cuando brett domina la fruta del vino, es un defecto. Dicho esto, el Beaucastel 1993 lleva su nivel de brett (para mi paladar) al límite, pero todavía me encanta el vino por su rica y llamativa exhibición de frutas rojas y negras, regaliz, hierbas provenzales y el sutil y dulce olor. de ternera añejada. Este vino con cuerpo y completamente maduro debe beberse durante los próximos 5-7 años. Última cata 12 / 95.- RP