2004 Chavet et Fils Menetou Salon Pinot Noir

Menetou-Salon se encuentra entre Touraine y Sancerre, disfrutando de lo que muchos expertos consideran las mejores propiedades vitivinícolas de ambos. La mezcla particular de caliza y depósitos ricos en calcio en el suelo, combinada con el clima templado confiable y las tardes frescas explican por qué esta es una de las principales regiones productoras de P del mundo. Pinot noir es una uva con muchas caras. En esta versión resulta especialmente afrutado y delicado. Las uvas son mimadas durante todo su ciclo de crecimiento, con cortes frecuentes y cobertura de malla para protegerlas del sol excesivo. Phillipe Chavet es un maestro viticultor que entiende que el pinot debe ser cortejado como una dama voluble. El resultado es un vino con una hermosa nariz, todo cereza y chocolate, que en el paladar libera notas delicadas y refinadas de vainilla, regaliz y tabaco aromático.

* El vintage de la imagen no se corresponde con el vintage real.