La Cosecha Riserva Vinagre de Jerez de Jerez 10 años

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Sobre el vino

Muchos de los expertos culinarios más importantes del mundo están de acuerdo en que el vinagre producido a partir de vino de jerez puro en Jerez de la Frontera es de una excelencia inigualable para ensaladas y cocina.

Estos vinagres son escasos, porque solo ocasionalmente un barril de Oloroso elige un camino diferente. El resultado es una eexcelente vinagre robusto y de nuez, deseado por los conocedores. Después de una larga crianza en barricas de roble, el sabor se vuelve rico y fuerte, más intenso que otros vinagres.

Por esta razón, menos es mejor. Se puede preparar un excelente y sutil aderezo para ensaladas combinando una parte de este vinagre por cuatro partes de aceite de oliva virgen extra, luego una pizca de venta, una cucharadita de azúcar y un poco de pimienta recién molida.

Con un 8% de ácido, esto es aproximadamente el doble de ácido que la mayoría de los vinagres comprados en tiendas. Por esta razón, se usa con moderación para obtener un increíble sabor matizado, envejecido en roble y brillante.